domingo, 15 de julio de 2012

TARTA PARA UN HEAVY BAUTIZO

BUENAS!
y asi comienza la historia en la que Lorena y Alex me encargaron  una tarta para su PequeMire, para el dia de su bautizo :)
es una suerte que no todo el mundo quiera tartas "tipicas" asi que imaginaros mi emocion cuando me dijeron.....explayate! no quiero colores pastel de niña ni adornitos tipicos de bebe....negro, fuschia, morado........Uhm.......Molaa!!!
Tras unos dias de intenso trabajo y extress inimaginable.....(mi primer encargo serio oiga! quien ha pasado por esto sabe a lo q me refiero......) hornea! fabrica! compra! estira fondant! modela figuritas! diooooos! no llego!
TACHAAAAN! tarta doble/piso de......

piso de abajo:
-bizcocho de brownie
-mermelada de frambuesa
-SMBC de kit-kat

piso de arriba:
-bizcocho de zumo de naranja
-ganache de chocolate mas negro que el betun

piso de mas arriba........>_<" inexistente........no pude hacer el triple piso por que el bizcocho me fallo y al ir a colocarlo encima estaba caliente todavia y casi me destroza la tarta al completo......................asi q lo di a parte......en un principio iba a ser doblepiso! y la tercera tarta a parte(ya que era para otro evento diferente) pero me arme de valor para hacer triplepiso.....[epic fail]
aun asi...menos mal! ya que con el triple piso no hubiera entrado en el maleero...y tenian que llevarsela a 100Km...............
despues de contaros toooda mi odisea......
aqui esta la tarta....que aunque no esta perfecta....ya he aprendido cosas para las siguientes......me quede bastante contenta con el resultado......y encima de sabor les gusto mucho! asi que prueba superada!


Pongo unas fotitos del proceso.....



























espero que os guste :)

domingo, 8 de julio de 2012

GIRASOLES EN MIS CUPCAKE!!

BUENAS!
ahora que estamos en primavera veranosa :)
y aprobechando el cumpleaños de mi tia....... decidi regalarle por su cumpleaños una dulce tentacion en forma de cupcake!
Girasoles! como me gustan los girasoles............¿si tuviera que describir un girasol con un sabor? inserte aqui icono de BABAS.....mode /on....... toffe *_* sin duda es toffe!..........asi que vendremos llamandolos "Girasoles sobre una base de toffe tan dulce que tapone una arteria nada mas comerlos"
como el nombre es un poco largo.......podemos dejarlo en "Girasoles en mis cupcake!"


en verdad mentiria si os digo que no me llevaron trabajo.........yo no soy una especialista en flores.......mas bien hago lo que puedo *_*


lo primero que voy a contar........es esto OJO! las capsulas de wilton de las mariposas que son tan malas que hasta me ha costado encontrar una foto en internet.......las puse dobles y me salieron aceitosas aun asi......un dolor de capsulas





dicho esto.........vuelvo a contaros mi odisea con los girasoles :)


vista nocturna de los susodichos sin haberles pintado las varias capas de pintura comestible y dando forma a las hojas......
todo ello a base de fondant y pasta de goma "fifty fifty" estecas, cortadores, almohadillas,pintura comestible e imaginacion....... y formar, formar...formar.......

Gracias a Elena de The Cupcake mama amiga y pedazo de artista (aprobecho para poner un enlace a su FB el cual si no conoceis....deberiais...) por enseñarme, e iniciarme en el mundo de las flores bajo tutela profesional :D y decirme que el tinte goosberry de sugarflair saca el verde hoja mas genial de todos los tiempos y verdes hojas del mundo mundialoso....y dicho esto........

 ahora vamos con la receta de las cupcake y su frosting =*_*= ñam! aun los recuerdo!

http://postreadiccion.blogspot.com.es/2011/12/cupcakes-de-caramelo-y-toffee.html

la receta realmente la saque de aqui en su gran mayoria........le hice unas pequeñas variaciones sobre mis gustos....pero en esencia estas son las cantidades :)

¿que os parecen estos cupcakes veraniegos y con bien de proteina? proteina de esa que siempre va al mismo sitio -_-"

sábado, 7 de julio de 2012

SPOONS, TABLESPOONS,TEASPOONS,CUPS Y DEMAS MEDIDAS QUE NOS TRAEN DE CABEZA..........

BUENAS!

 lo primero.......voy a daros envidia con mis preciosas "cups&spoons" nuevas, tambien llamadas "tazas y cucharas medidoras" 

son de corazones amorosos *_* las vi y sin duda me enamore de ellas y necesite tenerlas en mi poder..... son conpradas en "evilbay" y estan a muy buen precio.....y como necesitaba unas medidoras ya...por que en todas partes sobre todo en el extranjero las recetas van con cup&spoon *_*
sin duda esta fue la eleccion =^_^=


y bien! ahora viene donde la matan! ¿como usamos nuestros nuevos medidores?

CUPS (TAZAS):



MEDIDAS DE LAS CUPS:
-250ml = 1Cup/1Taza
-125ml = 1/2Cup / 1/2Taza
-80ml = 1/3Cup / 1/3Taza
-60ml = 1/4Cup / 1/3Taza

ALGUNAS MEDIDAS COMUNES:
 1 cup harina = 145 gr
1 cup harina integral = 155 gr
1 cup azúcar blanco = 200 gr
1 cup azúcar moreno = 200 gr
1 cup azúcar glass = 115 gr
1 cup cacao en polvo = 85 gr
1 cup de mantequilla = 225 gr


SPOONS (CUCHARAS):






MEDIDAS DE LAS SPOONS:
-1 tablespoon = cuchara sopera = 15 ml
-1 teaspoon = cucharada de postre =  5 ml
-1/2 teaspoon = 1/2 cucharada de postre = 2,5 ml
-1/4 teaspoon = 1/4 cucharada de postre = 1,25 ml

 ALGUNAS MEDIDAS COMUNES:
1 tablespoon =  15 ml
1/2 tablespoon =  7,5 ml
1 teaspoon = 5 ml
1/2 teaspoon = 2,5 ml
1/4 teaspoon = 1,25 ml
1/8 teaspoon = 0,60 ml




LA TAZA Y EL CACITO DE RIGOR QUE NADIE SABE QUE HACEN AQUI:

 

esas que nadie sabe muy bien que hacen aqui......pero como me venian en el pack les doy la siguiente utilidad.......la "cup" en forma de cucharas solo la uso para solidos y la taza en forma de taza solo para liquidos.......y el cazo lo uso cuando hay que ir echando poco a poco un ingrediente en la batidora.

MEDIDAS DE LA CUP O TAZA:
-250ml = 1Cup/1Taza


¿COMO LAS UTILIZAMOS?
simple.......las rellenamos y pasamos la parte de atras de un cuchillo (la que no tiene filo y es recta) por encima para dejar los ingredientes al ras de la taza/cuchara, et voila!


¿que os parecen mis nuevas medidoras? yo estoy suuuper contenta con ellas =*_*=

viernes, 25 de mayo de 2012

THE OLD SCHOOL CUPCAKES

BUENAS!

pues armandome de valor inimaginable con mi pasta de goma casera dije.........voy a hacacer unas rosas de pasta de goma!
seran 4 rojas sangre mas grandes! y 4 negras mas pequeñitas!....hojas! les hacen falta hojas! 2 por cada rosa.....adecuadas a su tamaño........
quien diga que es facil hacer rosas de masta de goma MIENTE!!!! despues de deshacer unas 3450 rosas (quizas he exagerado un poco......) me salieron estas 8 rosas que adornarian 4 cupcakes.......Si! si! usare esas capsulas de leopardo monisimas que compre hace trienios......y uhm.......para rematar quiero.......Si!!! unas cherryskull! tambien llamadas calaveritas en forma de cereza *_*

¿y que sabores deberia llevar un cupcake con esa decoracion? lo de arriba tiene que ser rosa, muy rosa! tan rosa que sabra a rosa!....y sin duda con la rosa....pega el cacao y los marshmallows *_*

Se que las rosas no estan perfectas.....son mis primeras rosas..............pero casi las veo hasta bonitas *_*














y ahora despues del proceso....las fotos serias........






 RECETA DE LOS CUPCAKES: (12 unidades) (yo en este caso use la mitad de la receta y me salieron 8, de los cuales descarte 4....)

*115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
*220 g de azucar
*3 huevos medianos
*180 g de harina
*40 g de cacao en polvo, yo use del del mercadona para que me quedaran claritos
*1 cucharadita y media de levaduraen polvo
*120 ml de leche
*1 cucharadita de extracto de vainilla
*marshmallows tambien conocidos como nubes o jamones :)

PREPARACION:
se precalienta el horno a 180º
se ponen las capsulas en el molde para cupcakes (yo en este caso las puse dobles......para asegurarme de que el dibujo se quedaba intacto......q es lo que le da la gracia al cupcake...pero observe que tampoco se aceitaron demasiado las de abajo :) )

se bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar, con las barillas hasta que se queda esponjosa y blanca y se añaden los huevos 1 a 1 hasta que se incorporan perfectamente.

se tamiza la harina, el cacao y la levadura. se añade la mitad a la mezcla.
se le añade la leche con el estracto de vainilla y por ultimo lo que queda de mezcla seca osease, harina+cacao+levadura.
se bate hasta que se incorpore pero no lo batimos de mas.......no queremos que nuestros cupcake fallen......
se pone un marshmallow en cada capsula y se rellenan hasta 2/3 de la capsula....yo uso un sacador de bolas de helado de tamaño medio.....que con una bola llenas una capsula normal a la medida exacta :)

se asientan, se meten al horno durante 25 min OJO! no abrir el horno hasta pasados 20 min.......si no se corre el riesgo de que los cupcake se hundan en el infinito y quede un churro......

una vez horneados......eso lo sabremos cuando les clavemos un palillo y salga limpio, se sacan del horno y se dejan en el molde durante 5 min y luego los transportamos a una rejilla para dejarlos enfriar del todo.....(este paso es importante.....si no.....puede quedarnos un churro again, capsulas aguadas, aceitadas...cupcake duros........bla bla bla)


En otra entrada os explicare como hacer un SMBC (swiss meringue butter cream) basico........ por no cargar mucho mas esta......
este en especial esta hecho con una basica + colorante rosa a montones + aroma de rosas a montones *_*

van decorados con la magistral 1M de wilton

va tan recargado el cupcake que casi parece de comic ¿no? espero que os guste!

jueves, 3 de mayo de 2012

GALLETAS DE JAULAS Y FLORES GOTH

BUENAS!
no me he perdido o eso creo....... :)
os voy a pner las galletas que hice hace unos dias para el bautizo de na nena de una amiga =*_*=
tenia via libre para hacer lo que me gustara a mi, 40 galletas para regalar como recuerdo en el bautizo de la peque.
los encargos que mas me gustan del mundo son los que se salen fuera de lo normal......y este en verdad era uno de ellos ya que los papis no querian cosas tipicas de bebe.......con colores tipicos de bebe......

estan fabricadas con una galleta base, sobre base de fondant blanco, glasa negra sabor cocacola, detalles de fondant negro y flores de pasta de goma rojas sangre y pintura metalizada comestible.

el cortador no lo intenteis buscar...ya que me lo fabrique de forma casera con un cortador en forma de estrella del chino al que le desmonte y le di la forma que yo quise :)

(perdon por las fotos, son nocturnas y con iphone...pero uno se hace una idea de como son las galletas ;D)













son todas diferentes, les hice distinto numero de flores a parte de su colocacion, pintadas a mano una a una...bla bla bla bla
preparaditas para ser entregadas a sus nuevos dueños =*_*=
¿que os parecen?







jueves, 19 de abril de 2012

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO PASO A PASO

BUENAS!
hoy voy a subiros un paso a paso mega facilito....que es una ganache de chocolate negro, que bien sirve para rellenos, decoraciones o cubrir.....tartas y cupcakes :)

¿que vamos a necesitar?

INGREDIENTES:
-200ml de nata para montar
-200gr de cobertura de chocolate

PREPARACION:
tan simple como la vida misma......se pone en un cazo a calentar la nata

se le agrega la cobertura en trozos, hay gente que la ralla.....realmente queda igual a trozos que rallada y nos ahorramos un tiempo precioso :)

se le da vueltas alternando fuego y no fuego para que no se queme hasta que se deshaga por completo y coja un color brilante y bonito. en es te punto se podria usar para cubrir una tarta de aspecto chocolate, si la queremos como relleno se deja enfriar para que coja consistencia.

a mi me gusta mucho mas montarla una vez esta fria, ya que da aspecto mas esponjoso y para mi es menos densa de comer aunque sea lo mismo y tambien se puede manejar con manga para decorar....... y tambien es muuucho mas facil manejarla en esta consistencia doy fe ;D
en este caso se mete un par de minutos de batidora hasta conseguir la consistencia que mas os guste....




y ahora lo importante ñam ñam! a disfrutarla!

miércoles, 18 de abril de 2012

KITCHENAID O KA.......EL ALIADO PERFECTO EN TU COCINA PASTELERA....

BUENAS!
hoy voy a hablaros de mi imprescindible mi joya de la corona, la niña de mis ojos........nada en la vida es igual una vez que tienes una KitchenAid  =^_^=
realmente siempre quise una, ya fuera por su estetica sesentera o por su fotogenia.....yo soy adicta a los gadgets de cocina en general como buena cocinera....tengo mil trastarros pero si de verdad hay algo util en la vida de un pasteler@ es la KitchenAid :D






yo realmente tenia interes en un modelo antiguo la K45SS que es blanca, metalica entera y pesa un monton *_* me la compre se segunda mano en estados unidos OJO que si decidis decantaros por esta opcion hay varios factores a tener en cuenta.....
yo os cuento mi experiencia ya que busque mucho en internet pero nadie explicaba demasiado bien lo que era comprarte una maquina de segunda mano.

1º los gastos de envio son muy altos en este caso creo recordar que fueron unos 130 euros entre el precio que saque por la KA mas los gastos, en ebay hay gran cantidad de maquinas de segunda mano, hay que tener en cuenta el estado de la misma y contar con que si es antigua probablemente te toque abrirla para engrasarla(como es mi caso) o en el mejor de los casos si tienes servicio tecnico enviarla para que le peguen un ojo (incremento del precio).

2º aduanas si te la pillan te haran pagar, es muy muy probable que la paren casi al 100% hay varios trucos, bien que en la factura del exterior te pongan un precio inferor al que has pagado, que te pongar que son piezas para recambios (en mi caso me puso lo segundo...a lo primero se nego) gracias amigos de aduanas desde aqui os agradezco todo el dinero que me habeis ROBADO :) en este caso creo recordar que me metieron 50 euros mas los 130 se convierten en 180 euros (yo contaba con lo de aduanas ya antes de comprarla....si no...me lo hubiera tomado como un regalo) aun asi, un precio mucho mas que reducido con respecto a como se venden en españa.

3º al comprarla en EE.UU funciona a diferentes vatios que en españa asi que hace falta un transformador de electricidad que es un trastarro que pesa bastante y un adaptador para tomas de EE.UU, el transformador salio por 20 o 25 euros...no mas y el adaptador tenia uno en casa, en el peor de los casos llevamos gastados unos 200 o 210 euros, sigue siendo la mitad de lo que te cuesta una aqui en españa.
es un trasto rollo esto...(no es mi foto)
4º como ya he dicho, yo tenia interes en que fuese un modelo antiguo, ya que las nuevas me parecen muy bonitas y coloridas pero prefiero una estructura menos plastiquera, y por el contrario mas pesada y mas robusta, junto con el transformador pesa unos cuantos kilos, para transportarla es un poco mas duro pero tambien pienso que tiene mucho mas aguante :D


por ultimo los modelos de maquinas que existen en el mercado(los hay mas antiguos y vintage...pero de eso ya hablaremos otro dia):

*KitchenAid classic:
no es mi foto

*KitchenAid artisan:
no es mi foto
*KitchenAid professional:
no es mi foto





que yo tenga entendido aqui en españa se comercializan la artisan que cuesta entre 450 y 500 euros y la profesional entre 650 y 700 euros si no me equivoco..........

y con respecto a la imagen de nuestra maquina.....siempre se puede tunear....hay verdaderas maravillas por ahi........voy a poneros unas de mis favoritas (NINGUNA DE ESTAS FOTOS ES MIA)




























preciosas ¿verdad? hay todo un mundo de posibilidades y tooodas son tan bonitas =^_^=

desde aqui agradezco a mi Papi que me ragalo mi maquinita por mi cumpleaños del año pasado, muchas gracias papi!!! =^_^=

si teneis alguna duda, preguntadme y en todo lo que sea posible yo os respondere ;D ¿os animais con una KitchenAid? otro dia os hablare de los accesorios *_*