viernes, 22 de marzo de 2013

THE CRAFTCAKE MAMA O DONDE COMPRAR COSAS PRECIOSAS

Buenas!
llevo dias desaparecida, lo siento, lo siento, lo siento!!!!
Siempre hablo sobre los pequeños detalles..... los pequeños preciosos detalles son lo mejor de lo mejor...... no hay duda.....
hacen de una cosa, algo especial, diferente, unico........
¿que pasa cuando 2 pedazo de emprendedoras con muy buen gusto crean un negocio? pues que pasan cosas como esta "THE CRAFTCAKE MAMA"
Elena y Elisa buscan preciosidades por todas las partes del mundo y las traen para que podamos darle un toque especial a nuestras fiestas, pedidos, manualidades, cocinas........

Voy a enseñaros ejemplos de para que uso yo cositas de las que venden mis chicas en su tienda......

Este bote fue un regalo de AI para mi amiga Kunu el cual puse guapo guapo gracias a los pequeños detalles
(recordadme q otro dia os hable de los botecitos ;D )

este año los regalos de navidad fueron plagaditos de kraft!!!!

¿quereis ver el monton de cosas bonitas que me he comprado yo en "THE CRAFTCAKE MAMA"?


















¿QUE NO CONOCIAIS LA TIENDA? YA ESTAIS TARDANDO!!!!!!!!!!

lunes, 4 de marzo de 2013

TARTA DE REQUESON A MI ESTILO PROPIO...... PANSINSAL´S CHEESECAKE =^_^=

Buenas!
parece que estoy en racha de subir cositas al blog..... fase creativa mode /on.
justo hoy se me ha ocurrido que queria probar una invencion cheesecake aprobechando que tengo un requeson que compre que me iba a caducar y a ver que sale de aqui!
Como hoy es tarde de NBA que mejor que un Cheesecake??


De base le voy a poner una quebrada "facil" de chocolate, quiero hacer la tarta de queso al horno, me gustan mucho mas que las gelificadas....a parte de que me parecen mas naturales......

MASA QUEBRADA DE CHOCOLATE FACIL:
(para una base de molde de unos 20cm)

INGREDIENTES:
-100gr de harina normal
-25gr de cacao valor
-70gr de mantequilla
-1 yema de huevo
-1 pizca de sal
-1 o 2 cucharadas de agua

PREPARACION:

ponemos la mantequilla con la harina y el cacao en la kitchenaid con la pala (se puede hacer tb a mano....) batimos hasta que quede una consistencia grumosa pero sin polvo....como en bolitas. le añadimos la yema de huevo, la sal y seguimos batiendo, la consistencia cambia a "masa" le añadimos la cucharadita de agua y si aun veis que queda muy seca le añadimos otra mas. la consistencia es como de masa de galletas....estirable.....
la metemos en la nevera 5 min, la sacamos, la estiramos y la metemos en el molde (yo le he puesto papel parafina con una especie de truco para luego poder sacar la tarta entera, 2 tiras de papel parafina en cruz que sobresalgan por arriba). le añadimos garbanzos crudos para que la masa no nos suba mientras la horneamos.


una vez puesta en el molde la refrigeramos otros 10 min, mientras ponemos a precalentar el horno a 180º y lo mentemos en el horno durante 25 min o hasta que tenga textura de arena de playa.


ya tenemos la quebrada lista para el siguiente paso! LA TARTA DE QUESO!:

INGREDIENTES:
-50gr de azucar blanquilla
-50gr de azucar moscovada
-3 huevos
-la ralladura de un limon
-1 cucharada de pasta de vainilla
-250gr de requeson
-25gr de harina
-1/4 de cucharada de levadura royal

PREPARACION:
se ponen en la kitchen aid los azucares y los huevos a batir hasta que queden esponjosos, se le añade la ralladura y la vainilla y luego a velocidad mas baja se añade el requeson con cuidado, cuando este integrado la harina y la levadura.
se pone en el molde donde esta la masa quebrada a la que previamente le habremos quitado los garbanzos y se mete al horno a 180º durante 40 min


en la parte de arriba yo le mezcle 2 pastas de home chef  (fresillas salvajes y moras) con azucar al gusto ya que son acidas y lo extendi! y este es el resultado....



solo decir que no es una tarta super dulce, de ahi que entre tan bien! otro dia hare su variante la "American Cheesecake" *_*

sábado, 2 de marzo de 2013

CUPCAKES DE CHOCOLATE HEAVEN (Peggy Porschen) CON BUTTERCREAM DE CHOCOVIOLETAS Y SU MINITARTA

Pues 2 dias para poder crear y ejecutar un encargo dan poco a la imaginacion, algo jugoso 100% chocolate..... ¿que puedo hacer? sin duda he oido siempre maravillas de los "Heavenly chocolate cupcakes" de Miss Peggy Porschen y habia tenido yo ganas de hacerlos, eso si...con un frosting diferente a ella ya que a mi el queso y el chocolate pues...no me pegan demasiado Peggy!
 (voy a pedir perdon por las fotos en general pero esta vez no me dio para mas -_-)
INGREDIENTES PARA LA MASA:
(12 ud mas o menos)
- 125 gr de cobertura de chocolate (53% de cacao mínimo)
- 165 ml de leche
- 285 gr de light brown sugaro lo que viene siendo lo mismo azucar moreno con un poco de azucar blanquilla pasada por la batidora
- 105 gr de mantequilla sin sal blandita
- 2 huevos L
- 180 gr de harina de todo uso
- Pizca de sal
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 8 gr de cacao en polvo
PREPARACION:
Precalentamos el horno a 180º
Ponemos a blanquear la mantequilla con la mitad del azucar en la kitchenaid.
   
Mientras tanto ponemos un cazo a fuego suave con la leche y la otra mitad del azucar, cuando comience a calentarse agregamos la cobertura de chocolate y dejamos que se deshaga sin parar de remover para que no se nos queme.

Le añadimos los 2 huevos uno a uno (previamente miraremos si estan en buen estado) a la mantequilla sin dejar de batir hasta que se integren.

Añadimos los ingredientes secos a la mantequilla en 2 veces, previamente los habremos preparado.

Una vez este todo homogeneo añadimos la mezcla de chocolate a temperatura templada con cuidado.

Ponemos las capsulas en un molde y las llenamos a 2/3 y las metemos a hornear 17 min. Tened en cuenta que los cupcakes son muy jugosos asi que es normal que manchen el palito.

Los ponemos a enfriar en una rejilla.

BUTTERCREAM DE CHOCOVIOLETAS

INGREDIENTES:
(para 12 ud mas o menos)

-100gr de mantequilla temperatura ambiente
-330gr de icing sugar
-60gr de cacao valor
-2 cucharadas generosas de esencia de violetas
-90 ml de leche entera

PREPARACION:
Blanqueamos el azucar con la mantequilla, añadimos el cacao, la esencia y por ultimo la leche sin dejar de batir y lo dejamos batiendo a velocidad alta 4 o 5 min hasta que tome consistencia para aguantar en la manga, si vemos que queda muy blando se mete 5 min a la nevera.

y luego yo los decore con la 1M de wilton y un monton de violetas y hojas de sugarpaste que habia hecho previamente.
lo de la minitarta es otro cantar, ya os contare otro dia la receta ;D






estoy en racha!!!!! 3 entradas en una semana!!!!!!

besikos!!!!! =^_^=

martes, 26 de febrero de 2013

AMOR DE SELLOS....O COMO GRACIAS A QUILEZ STAMPS MIS TARJETAS Y PRESENTACIONES TIENEN MAS GLAMOUR

Yo soy de las que siempre he pensado que una buena presentacion hace que las cosas te entren por la vista, y despues de entrar por la vista si el producto es bueno el paladar lo tienes asegurado......

Cuando encargue mi logo tenia muy claro lo que queria en mi cabeza, uhm sera un cupcake, con cerezas de calavera! como no! y en vez de tibias cucharas! tarjetas en forma de galleta! pero no! de esa galleta no! galleta cuadrada de la de toda la vida! troquel! necesito un troquel! redondo! no cuadrado! no! de los doooos!

En fin... con todo este monton de cosas le encargue a mi amiga Martah de Quilez Stamps un logo para mi nueva andanza! y ¿sabeis cuando sentis que hay algo que no puede ir mas con tu estilo y personalidad? pues eso me paso a mi el dia que vi mi sello acabado!




lo que venia yo diciendo de las buenas presentaciones........ en Quilez Stamps siempre cuidan los detalles sus paquetes de productos siempre van impecables!

 


mi gatico Esbirro es fan de quilez stamps!

y ahora os pongo fotitos de mi logo...... y tarjetitas, las cuales adoro! ya que van totalmente hechas a mano y hay infinidad de posibilidades con ellas........
























y como soy de las que piensa que en los pequeños detalles esta la diferencia.....alla que me fui con mi logo nuevo a que me hicieran un sello de lacre......el cual tambien quedo estupendo! (este no esta hecho por Quilez Stamps)




¿teneis en mente crearos un logo? ¿unos sellos de caucho con aire retro? ¿unos diseños cuidados y bonitos? poneros en contacto con Martah de Quilez Stamps es la artista number guan!!! ;D


domingo, 24 de febrero de 2013

RAINBOW VELVET LAYER CAKE PARA EL 91 CUMPLEAÑOS DE MI ABUELO (receta)

Buenas!
Primero pedir perdon por esta desaparicion del blog que desastre.... prometo escribir mas de continuo....
hace ya algun tiempo fue el cumpleaños de mi abuelo Nicolas.......el mas grande del mundo :) y recordando la tarta que le hice el año pasado por sus 90...... me dije a mi misma ¿amasar y estirar fondant a 40 grados a la sombra y sin aire acondicionado otra vez? jamas!
Asi que decidi trazar un plan B ¿a quien no le gustan los layer cake arcoiris? a mi me encantan.......tan vistosos, tan bonitos, tan coloridos........
los archiconocidos red velvet cupcakes son una muy buena opcion.......jugosos......y ricos.......decidi versionarlos a mi manera un poco para poder hacer una colorida y gigantesca tarta a la altura de la magnitud de mi yayito!


NOTAS INFORMATIVAS:
¿como hago un layer cake de 6 capas sin tener que hornear los bizcochos uno por uno o bien hacer un bizcocho inmenso y cortarlo en 6?
simple...... yo uso moldes de usar y tirar del mercadona que valen como 1,50 y tienen un tamaño perfecto para nuestra mision...... vendria siendo algo asi....


RAINBOW VELVET CAKE

INGREDIENTES:
(estas medidas son para 2 de los 6 bizcochos que use, osea...para los 6 estas medidas x 3)


-Buttermilk  = 125ml de leche + 1 cucharada de zumo de limón (reposado 5 minutos para que se corte la leche)
-60 ml de aceite de oliva
-150gr de azúcar blanquilla normal
-1 huevo M
-una cucharada de cacao (yo uso valor)
-2 cucharaditas de vainilla (yo uso la de home chef en pasta)
-150gr de harina normal
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharadita de vinagre blanco
-colorante rojo (yo uso el infalible, extra red de sugarflair) el necesario para que queden unos red velvet bien rojos 


PREPARACION:
Se precalienta el horno a 170º.
Ponemos la leche y la cucharada de zumo de limón en un vaso a reposar 5 minutos, para que así se nos corte suena asqueroso pero es lo que le da ese toque esponjoso que tiene este bizcocho de especial.
Batimos el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que estén bien integrados y entonces añadimos el huevo que previamente habremos mirado que este en buen estado.
Le añadimos el cacao, la mitad de la harina más o menos y la leche cortada y por ultimo le echamos el restante de harina.
Le añadimos el colorante rojo al gusto…..para el mío cuanto más rojo sangre pues mejor.

Y por último ponemos el vinagre en un vaso, le echamos el bicarbonato y cuando burbujee se lo añadimos a la mezcla y batimos hasta homogeneizar.
Lo metemos en un molde con mantequilla y harina (o en mi caso con Dubor) y lo horneamos durante unos 20-25 min.
Lo dejamos enfriar en una rejilla.


CHEESE CREAM:
pues en este caso al ser pleno Agosto (si...hace mucho que os debo la receta.......) decidi hacerla un poco a ojo para que no se me deshiciera por el calor, con mucho queso, nada de mantequilla y mucho amor. 
los ingredientes que use, totalmente a ojo fueron azulcar glass, queso de untar y un poco de leche para aclarar la textura. resultado.....la consistencia que yo quise, nada de sabor a mantequilla y eso si...mucho sabor a queso. en la red hay miles de variantes y recetas a las que podeis recurrir..... en este caso yo me complique poco la vida.

MONTAJE:
como una imagen vale mas que mil palabras...os pongo unas cuantas imagenes del montaje y resultado.


 







y aqui una ultima del Dandy! sonriendo con su torreon!!!! espero que os guste! nos vemos!!!



domingo, 15 de julio de 2012

TARTA PARA UN HEAVY BAUTIZO

BUENAS!
y asi comienza la historia en la que Lorena y Alex me encargaron  una tarta para su PequeMire, para el dia de su bautizo :)
es una suerte que no todo el mundo quiera tartas "tipicas" asi que imaginaros mi emocion cuando me dijeron.....explayate! no quiero colores pastel de niña ni adornitos tipicos de bebe....negro, fuschia, morado........Uhm.......Molaa!!!
Tras unos dias de intenso trabajo y extress inimaginable.....(mi primer encargo serio oiga! quien ha pasado por esto sabe a lo q me refiero......) hornea! fabrica! compra! estira fondant! modela figuritas! diooooos! no llego!
TACHAAAAN! tarta doble/piso de......

piso de abajo:
-bizcocho de brownie
-mermelada de frambuesa
-SMBC de kit-kat

piso de arriba:
-bizcocho de zumo de naranja
-ganache de chocolate mas negro que el betun

piso de mas arriba........>_<" inexistente........no pude hacer el triple piso por que el bizcocho me fallo y al ir a colocarlo encima estaba caliente todavia y casi me destroza la tarta al completo......................asi q lo di a parte......en un principio iba a ser doblepiso! y la tercera tarta a parte(ya que era para otro evento diferente) pero me arme de valor para hacer triplepiso.....[epic fail]
aun asi...menos mal! ya que con el triple piso no hubiera entrado en el maleero...y tenian que llevarsela a 100Km...............
despues de contaros toooda mi odisea......
aqui esta la tarta....que aunque no esta perfecta....ya he aprendido cosas para las siguientes......me quede bastante contenta con el resultado......y encima de sabor les gusto mucho! asi que prueba superada!


Pongo unas fotitos del proceso.....



























espero que os guste :)